想谁都有喜茶奈雪也不例外ag旗舰厅app可乐梦
新式茶饮说的再好听▽☆▪◁•▷，其本质仍然是开店赚钱的餐饮生意◇◆，没有规模经济◇…。在持续扩张和疫情冲击下★=，还要面临新店亏损◁■◁、口碑下滑的问题◇•□■。
而瓶装饮料就少了许多烦恼-▽，似乎轻轻松松就能躺赚□□=。前有童年回忆AD钙奶•◆…、营养快线--◆★○，将宗庆后送上了首富的宝座•……◁▪▽。后有技高一筹的农夫山泉■▷▽★-，靠着一瓶2块钱的水斩获了4400亿市值○-•▼=。
奈雪的门店只有星巴克中国的六分之一■▼，品牌和产品研发的经验都有可以复用的地方▽●-=▷☆。现制茶饮▪-=■、烘焙产品继续负增长◁◁，没有意外◁■◆，创始人彭心曾豪言壮志•☆•●：不做中国的星巴克☆•，▷▼▷“其他△•▽-☆▷”业务反而逆势增长6•★-◇□.1%▲◆★●。
在供应链层面-★○■，巨头们牢牢掌控上游△○•★☆◁，代工厂说不干就不干=▼◁▼△，元气森林只得另起炉灶…•★△▽□，花10个亿自建工厂▲◇■★◇，而彼时元气森林的营收只有2亿••▽◆。
不挣钱的原因说起来并不复杂——没人排队了◇★★○◁…。于是•◁，喜茶奈雪想靠爆款产品来拉新促活▷•▷■。
没有成瘾性的buff▷-◆•▽=，做不了打工人的续命水○▪☆=★，喜茶奈雪复刻的其实是哈根达斯的路子——靠贵价标签和购物中心的漂亮门店来招揽顾客=◇▽-。标榜真茶线元一颗球的哈根达斯-=，颠覆了小布丁5毛钱的认知•○•◇。
自降身价•■、造不出爆品…▷◆◁…▼、单店营收下滑◇◆.-…△◆.★▼.▪☆◁★.…▪☆.■△▼▼○.焦虑的喜茶奈雪集体只好另谋出路=-▪▷•：搞副线=■、扩版图△□▲○○、做零售◁=◆▼-。
王老吉当初天才般地把凉茶和••▪“怕上火◁▽-◇•◇”绑定•◇○▷■，选择川菜=☆☆、火锅店定向狙击△▽▽，在餐巾纸◇□■▪◁○、牙签…▷▷▲◆、点菜单印满◁▽“王老吉…▪”◁▪☆▲●-，最终覆盖了超500万个[10]终端销售网点◇◁☆，销量一度赶超可口可乐●◇■•。
2021年=●，奈雪门店扩张增速是66•-■◆▽.4%◆★-=△，营收增速是40-△…▪•.5%☆▲=，营收增速赶不上开店的速度☆▲○，甚至开店越多□◇▼△••，亏损越多●=☆◁▪。
大单品听起来玄乎△■，但成功的路径无非两种●■◇：要么是开辟一个新的品类●□△，最好还兼具成瘾性-◁■▷△；要么是把产品和某个消费场景绑定=-=…▲○，找一个非喝不可的理由☆□▲•□△。
可口可乐也曾想摆脱红罐可乐依赖症☆○○=▪△。亚特兰大总部拼命搞研发□▪-▲，一年就要淘汰700多个品类•=◇-☆，但时至今日○□，除了芬达□□▲●◇、雪碧▽▪◆□-•，耳熟能详的产品屈指可数◆◁○☆。
1999年▽■□○=，第一家星巴克开进中国•○▲●，北京国贸商场锣鼓喧天…★▪●△○、舞龙舞狮▼◆•-▼△。此后20年-●◁▼▽，星巴克乘着商业地产东风…●○◆，靠着比其他咖啡店便宜15%的租金优惠[1]•●，在全国购物中心和写字楼的一楼临街◆-=○，开出了5400多家店•▲☆▼。
副业得搞◆○，尤其有希望做出千亿市值的瓶装饮料▲★◆…。对于焦虑不安的喜茶奈雪来说▷=○●…△，这是为数不多的稻草了▲…◇•-。
然而▼☆，扩版图和做副线•▼◇…，无非就是再造一个咖啡届喜茶•△◇•▽，或低配版喜茶-◁▲，门店数量的天花板即是盈利天花板◆▼。
比如喜茶先是推出副线块的定价主攻下沉市场▲●◁●-★，又把触角伸到了现制茶饮之外☆▪●，先后投资咖啡品牌seesaw▲▷=□=、桃子茶饮品牌和气桃桃▷▼，试图all in全品类○○◆◆△。
新式茶饮低头了•◇▽，但日子也没有更好过▷○•。有券商曾经测算过•▲▷，一杯用鲜果□▼•○、牛奶▼•、芝士△=▽、小料做出来的奶茶成本至少是10块[3]▲•△□…，如果算上店面成本★•☆★◆-，降到20元以下的奈雪-○，基本没钱赚了△▷•，根据奈雪最新的财报▽□■○，单店利润同比下滑45★☆☆.5%▽◆…☆。
尤其是在市场低迷的大环境下▲▷▽▲▽，饮料公司的应对之策通常是优先向核心单品收缩●=△。今年上半年△=▽☆，饮料行业销量同比下降了6▷◆=.8%[9]★…，反映在农夫山泉的财报里▽▷■◆○▲，整体营收逆势增长了9▪◇★■•.3%-☆□，但◇=•△“其它产品■=”营收额却从去年同期的8●◁■-▼○.46亿元下降至6☆▼.45亿元■▪…▽，降幅为23-★☆▽•.8%■□◁。
同行们的日子也没好到哪儿去▽☆★▽△△。茶颜悦色•▷◁▲“西咖中作◆□•▼”…●○，搞出了▪▼●◆☆◇“鸳央咖啡•=☆•●…”▪▽▪•；喜茶一边忙着投资seesaw咖啡◁▲☆■-AG旗舰百香乌龙茶。、王柠柠檬茶◆-★○-▽，一边自己下场做瓶装饮料□▼▪-，还推出了喜宴团餐业务——拼命整活儿的B面◁◆■，是难以掩盖的增长焦虑▼-=。
今年才开始发力的瓶装饮料□-，本不在奈雪的☆▷•★☆◁“2022展望○▽”之列••▷◆•。如今的奈雪却一改口径▪▽•▷…△，称以瓶装饮料为主的零售业务有着▪◆▪“短期增加消费者触达◆-◇、长期成为增长驱动力○■☆☆□▪”的功效•-◇•。
可口可乐诞生于实验室的一次意外=□▪▼，这种加上糖浆的组合★▲，很快成为美国民族的心情疗愈剂▲△▽★■。二战时期ag旗舰厅官网app下载…=◆▽☆□，100亿瓶[8]可乐跟随美国士兵走上前线■★，这种甜蜜的试剂也因此播撒至全球☆▪。时至今日●★=，朝鲜是唯一一个买不到可口可乐的国家●-○◆△。
营收还够不上一个零头▼◁■•▽▼，喜提…☆◁△◇“港股散户绞肉机●▲•▲◆-”▲▷。不只是天花板更高▪•▷□☆。
只是--▷★，货车司机最爱的东鹏特饮能提神醒脑■☆=，新人选择喜茶○▼，难道是可以早生贵子★▼●□-◁、百年好合吗▽◆△？
现如今◆===△◇，喜茶好不容易铺了3万终端售点[6]-▼☆，奈雪是15万个[7]▷◁。当它们终于在冰柜里和可口可乐★▷◇□、农夫山泉▽▪、元气森林短兵相接时▽▽-△○，万里长征这才算开了个头◆○-…。
喜茶奈雪■◁◆•▲“下凡=■▲◇▪”★△•◁•▷，在同一个冰柜鏖战△■▷，背后的原因就一个——瓶装饮料的天花板更高◆◇▷●▪◇。
如今被喜茶奈雪从购物中心挤走的哈根达斯-…•，也曾有众星捧月的高光时刻◆■-▲•。麦肯锡研究院数据表明=▲◇■，截至2015年底=▲▲，哈根达斯在中国的十年平均增长率为23％□△•▼=○，中国区也一跃成为占比过半的关键市场-◆□◆☆□。
再如东鹏特饮▲••◁，创造不了新品类◁▲•▷，就索性当个copy cat=▼☆○。不光复制粘贴红牛的口味▷-▲，还紧随红牛拿到卫食健字批号◁▪▪•▼，凭借高性价比和独特的瓶盖设计•◁▷，成为数十万货车司机必不可少的夜车★◆…□□◆“•▷◇■”▪•…▪●-。
这是因为光靠流行口味并不会被消费者爱很久=-☆=，新品从上市到下架ag旗舰厅官网app下载△▼■•☆◆，仅2-3年就会走完生命周期▷•。这一点△…•▪，经历过油柑的奈雪想必也明白○■-◁。
于是喜茶把场景延伸到婚宴-▪▷•••，新人凭借结婚证就可以领到两杯茶ag旗舰厅官网app下载△▪▲☆，摆席的时候还能团购喜茶▪•○☆▽，99杯以上打9☆▽◁○.5折=△-☆。
渠道难铺▲•★▲，奈雪也心知肚明=…◁■，在2022半年报里提前给投资者打招呼=☆…-“因前期渠道铺设等费用▲△…○，该业务预计今年将录得亏损•▽◁▷◆●”=△。
奈雪也想用本不富裕的家底来拼一个奇迹●●▼◇◁△，花10亿投资瓶装饮料产线多家门店的年营收▼☆。而太古可口可乐想在大湾区扩产线%-…。
从现做茶到瓶装装=•△，对新式茶饮来说•☆▼☆，而在瓶装饮料的带动下◇□○-●◆，股价跌去70%-●▼，要做世界的奈雪▼●…。只是两年后•▼◆◆。
表面上…■▪▪▽▽，农夫山泉和元气森林的气泡水之争打的火热-▽▷■•，实际上气泡水仍然只是农夫山泉的◇★☆■…-“其它●○”△○。
喜茶也想用黄皮▪△□、芭乐创造油柑的奇迹▷=■□★▽，却并不奏效[2]●◁，反倒是隔壁瑞幸靠着生椰拿铁翻了身▲▽○。在供应链日渐成熟的情况下■▪●，品牌之间的爆品都像复制粘贴☆=，连二创都谈不上=●■★●●。
这话的意思是=◆-◇，即使饮料已经是拥有巨头可口可乐的红海市场▷■，但是饮料行业永远有掘金的机会■★。唐彬森说的更直接■=△：全世界不可能只有一个可口可乐[4]=◇。
说到底●★◆，品类创新是听天由命▲●☆▼○=，多少有点运气加成◁●…▷☆，而制造场景倒多了几分事在人为★▪▷。
在渠道层面■…◁□，现代化的商超◁■、犄角旮旯的夫妻老婆店☆•★▲，到处充斥着巨头们的身影•□。曾有媒体报道▲○□，元气森林的地推前脚刚走……，后脚就被对家换上了农夫山泉的气泡水[5]▪▷●★。巨头夹击的元气森林花了五年时间△◁，好不容易才把气泡水铺到100万终端△•，而农夫山泉一个月就做到了●☆。
无奈之下=◇，喜茶-◁◇、奈雪不得不先后降价☆◆□=■，如今19元以下的产品占比达到八成-•△▷○，和茶百道-□□、一点点卷到了同一个赛道□□•◆■。然而◁-▲▼◆，后者的门店成本只有喜茶的1/5不到◆☆•▪。
去年奈雪凭一己之力带火了小众水果油柑▽□□◁=△，乐乐茶☆▪、CoCo等品牌迅速跟进◆•…•-。面对意料之外的爆火□★●，奈雪还得想方设法在田间地头加种油柑◁☆●。不过一年后▷□，油柑热度骤降…■•△•☆，收购价跌回最高点的两成不到□▽，奈雪傻眼了☆▽▷▷…•，果农流泪了◆★•-。
愿景总是美好的•▽=，现实却是奈雪ag旗舰厅官网app下载●◇•…、喜茶还没能成为全球人民的哈根达斯▲•，就陷入了越开店越亏损的命运•★-★◇☆。
2020年7月□◁•★△■直接脱了太顶粗壮大长腿挡不住！ag旗舰厅 在这里我要简单的介绍下他了●•，他叫@高晓宇-●■，有着身高180cm…，体重97kg的体育生小哥•□=，不仅拥有令人羡慕的健硕身材=◁•，重要的是长的非常 更多 直接脱了太顶粗壮大长腿挡不住！ag旗舰厅外ag旗舰厅app可乐梦，，喜茶上线款气泡水○□…：多肉葡萄○▲、满杯红柚◆◁★=、芝芝桃桃=△◆△▪△，后续两年■★□○•●，喜茶陆续推出过果汁茶■=●=想谁都有喜茶奈雪也不例、轻乳茶等品类▪■◁★，一共近十种产品◇-■，卖的都是被验证过的口味•□◇▪。
在产品研发上▷=，现制茶饮曾给传统巨头提供了不少创新的思路•◆◇■☆，与其把优秀作业拱手让人▪•，不如自己复制自己◁…●。所以••☆▼★◇，喜茶奈雪做瓶装饮料的套路是▪◁■▽▷…，把门店的畅销款送进工厂灌装▽…。
